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25 2025-08壳聚糖是一种带正电荷的碱性多糖
壳聚糖是从螃蟹和虾的壳里提取的一个高分子材料，也是自然界当中唯一一个天然带有正电荷的物质，它带有的正电荷可以中和细菌蛋白酶中巯基的负电荷。让蛋白酶丧失了活性，细菌因为没有蛋白酶的营养供给无法存活和繁殖。
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